Οι πιο υγιείς (και ανθυγιεινότεροι) τρόποι να τρώτε κοτόπουλο

Θρέψη

Το κοτόπουλο είναι βασικό στοιχείο της διατροφής σχεδόν κάθε αθλητή. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, προσιτή και απλή προετοιμασία. Αυτοί είναι μερικοί από τους λόγους για τους οποίους το κοτόπουλο ξεπέρασε πρόσφατα το βόειο κρέας από την άποψη της αμερικανικής κατανάλωσης, κάτι που δεν συνέβη σε πάνω από 100 χρόνια. Αλλά δεν δημιουργείται το ίδιο κοτόπουλο ίσο. Η προετοιμασία, η μέθοδος μαγειρέματος και το στυλ σερβιρίσματος μπορούν να έχουν μεγάλο αντίκτυπο στο πόσο υγιές είναι το κοτόπουλο σας. Για να σας βοηθήσουμε να δείτε εάν η πτηνή σας είναι δίκαιη, καταρτίσαμε τρεις από τους πιο υγιεινούς και ανθυγιεινούς τρόπους για να φάτε κοτόπουλο.

Το κοτόπουλο στη σχάρα είναι υπέροχο. Είναι απλό, είναι εύκολο, είναι θρεπτικό και είναι ευέλικτο. Με το ψήσιμο στη σχάρα, δεν πνίγετε το κοτόπουλο σε λάδι ή λίπος όπως κάνετε σε κάποιες άλλες μεθόδους παρασκευής. Είτε πηγαίνετε χωρίς δέρμα είτε δεν εξαρτάται από εσάς.




ποιες βιταμίνες βοηθούν στην απώλεια λίπους στην κοιλιά

Το κοτόπουλο είναι βασικό στοιχείο της διατροφής σχεδόν κάθε αθλητή. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, προσιτή και απλή προετοιμασία. Αυτοί είναι μερικοί από τους λόγους για τους οποίους το κοτόπουλο ξεπέρασε πρόσφατα το βόειο κρέας από την άποψη της αμερικανικής κατανάλωσης, κάτι που δεν έχει . Αλλά δεν δημιουργείται το ίδιο κοτόπουλο ίσο. Η προετοιμασία, η μέθοδος μαγειρέματος και το στυλ σερβιρίσματος μπορούν να έχουν μεγάλο αντίκτυπο στο πόσο υγιές είναι το κοτόπουλο σας. Για να σας βοηθήσουμε να δείτε αν η πτηνή σας είναι δίκαιη, καταρτίσαμε τρεις από τους πιο υγιεινούς και ανθυγιεινούς τρόπους για να φάτε κοτόπουλο.



Το πιο υγιεινό

Ψητό κοτόπουλο

Ψητό κοτόπουλο

Το κοτόπουλο στη σχάρα είναι υπέροχο. Είναι απλό, είναι εύκολο, είναι θρεπτικό και είναι ευέλικτο. Με το ψήσιμο στη σχάρα, δεν πνίγετε το κοτόπουλο σε λάδι ή λίπος όπως κάνετε σε κάποιες άλλες μεθόδους παρασκευής. Είτε πηγαίνετε χωρίς δέρμα είτε δεν εξαρτάται από εσάς.



Για μεγάλο χρονικό διάστημα, το δέρμα κοτόπουλου πιστεύεται ότι δεν έχει θρεπτική αξία. Πιστεύεται ότι δεν είναι τίποτα περισσότερο από μια κενή πηγή λίπους και θερμίδων. Αλλά το έχει δείξει πλέον του λίπους στο δέρμα κοτόπουλου είναι καλό λίπος - που σημαίνει ότι είναι ακόρεστο, οπότε έχει οφέλη όπως η μείωση του κινδύνου καρδιακής νόσου. Ωστόσο, δεν είναι όλο το λίπος στο δέρμα του κοτόπουλου καλό λίπος και προσθέτει θερμίδες, οπότε αν προσπαθείτε να πάρετε ένα σούπερ λιπαρό γεύμα, το κοτόπουλο χωρίς δέρμα είναι καλύτερο. Ψήστε τα λαχανικά μαζί με το κοτόπουλο σας για ένα πολύ υγιεινό γεύμα.

Μαθαίνω 5 υγιείς τρόποι για να ντύσετε ψητό κοτόπουλο .

Κοτόπουλο ποσέ



Εάν το κοτόπουλο στη σχάρα είναι πολύ ξηρό και άγευστο για εσάς, η λαθροθηρία του κοτόπουλου σας θα μπορούσε να είναι μια καλή εναλλακτική λύση. Η λαθροθηρία περιλαμβάνει τη βύθιση του φαγητού σε ένα υγρό και το μαγείρεμα σε σχετικά χαμηλή φωτιά. Όπως το ψήσιμο στη σχάρα, το κοτόπουλο λαθροθηρίας είναι καλό επειδή δεν απαιτεί πρόσθετο λάδι ή λίπος.

Το κοτόπουλο χρησιμοποιείται συχνά στη λαθροθηρία, αλλά μπορεί να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Η καλύτερη επιλογή είναι να χρησιμοποιείτε νερό και να προσθέτετε λαχανικά και καρυκεύματα - όπως σέλινο, καρότα, θυμάρι, πιπέρι και μαϊντανό. Το κοτόπουλο θα απορροφήσει αυτές τις γεύσεις και θα μείνετε με ένα νόστιμο, τρυφερό και υγιές κομμάτι κρέατος.

Ανακατέψτε το κοτόπουλο

Εάν θέλετε έναν καταπληκτικό, γρήγορο και εύκολο τρόπο για να φτιάξετε ένα γευστικό γεύμα κοτόπουλου, το τηγάνισμα είναι ο τρόπος να πάτε. Το τηγάνισμα περιλαμβάνει τηγάνισμα πολλαπλών λεπτών τεμαχισμένων συστατικών σε μικρή ποσότητα λαδιού. Ναι, σε αντίθεση με τη λαθροθηρία ή το ψήσιμο στη σχάρα, το τηγάνισμα απαιτεί λάδι. Αλλά είναι μια πολύ μικρή ποσότητα (συνήθως μόνο μια κουταλιά της σούπας ή λιγότερο) και μπορούν να χρησιμοποιηθούν πιο υγιεινά λάδια όπως το ελαιόλαδο ή το ελαφρά ελαιόλαδο.

Το Stir-fry απαιτεί σούπερ-άπαχο, χωρίς δέρμα, στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και ένα υγιεινό πιάτο τηγανητό με λαχανικά όπως μπρόκολο, πιπεριές, μπιζέλια, καρότα, μανιτάρια και bok choy. Συνδυάστε το με λίγο καστανό ρύζι ή quinoa, και το τηγανητό κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική επιλογή γεύματος.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Πώς να φτιάξετε ένα κοτόπουλο ανακατεύετε

Το ανθυγιεινό

Το λανθασμένο κοτόπουλο Rotisserie

Βλέπετε χρυσά-καφέ κοτόπουλα να περιστρέφονται αργά σε μεταλλικούς στύλους σε αμέτρητα εστιατόρια και σούπερ μάρκετ. Αυτά είναι κοτόπουλα rotisserie και είναι εξαιρετικά βολικά και συνήθως αρκετά φθηνά. Κόστοκο , μόνο 4,99 $ ανά τεμάχιο. Αλλά δεν είναι το πιο υγιεινό είδος κοτόπουλου για φαγητό. Μέρη όπως η Costco και η αγορά της Βοστώνης είναι πολύ αλατισμένα και αρωματίζουν τα κοτόπουλα rotisserie. Αυτό σημαίνει ότι είναι τρυφερό και ζουμερό αλλά γεμίζει με νάτριο.

Σε μια μερίδα μόλις 3 ουγγιών (περίπου το μέγεθος μιας τράπουλας), ένα κοτόπουλο Costco rotisserie περιέχει 460 mg νατρίου (τα 2.300 mg είναι το συνιστώμενο ημερήσιο όριο) και 2,5 γραμμάρια κορεσμένου λίπους. Μισό α κοτόπουλο rotisserie, το οποίο μπορείτε να μείνετε σε μια συνεδρίαση εάν πεινάτε, περιέχει 1.380 mg νατρίου, 10 γραμμάρια κορεσμένου λίπους και ένα επιβλητικό 340 mg χοληστερόλης. (Η American Heart Association συνιστά περιορισμό της πρόσληψης χοληστερόλης σε .) Το κοτόπουλο Rotisserie περιέχει επίσης σκούρο κρέας στους μηρούς, τα πόδια και τα μπαστούνια, το οποίο συσκευάζει ουσιαστικά περισσότερο κορεσμένο λίπος από το λευκό κρέας.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Κάντε το Rotisserie Chicken καλύτερο με 2 απλές συνταγές χωρίς μαγείρεμα


πώς να γίνετε παίκτης μπάσκετ

Τηγανιτο κοτοπουλο

Δεν αποτελεί έκπληξη: το τηγανητό κοτόπουλο δεν είναι ο καλύτερος τρόπος για να διορθώσετε τα πουλερικά σας. Το τηγανητό κοτόπουλο παρασκευάζεται παίρνοντας ένα κομμάτι κοτόπουλο, αλατοποιώντας το, τυλίγοντας το σε αλεύρι και ένα μείγμα καρυκευμάτων και τηγανίζοντας (συνήθως σε λαρδί). . Η διατροφική διαφορά μεταξύ του τηγανητού κοτόπουλου και του κοτόπουλου στη σχάρα είναι εκπληκτική.

Ένα στήθος με τηγανητό κοτόπουλο Original Recipe KFC περιέχει 320 θερμίδες, 14 γραμμάρια λίπους και 1.130 mg νατρίου. Το KFC Extra Crispy κοτόπουλο τηγανίζεται εις διπλούν και ένας μηρός περιέχει 490 θερμίδες και 29 γραμμάρια λίπους! Τα κομμάτια σκούρου κρέατος (όπως ο μηρός) έχουν ακόμη υψηλότερο λίπος. Το κοτόπουλο σχάρας της KFC είναι μίλια καλύτερα, με ένα μηρό που περιέχει 220 θερμίδες και 7 γραμμάρια λίπους, παρά το ότι έχει δέρμα και έχει μαριναριστεί και καρυκεύματα. Πολλά κοτόπουλο σάντουιτς, προσφορές κοτόπουλου, κοτοπουλάκια και κοτομπουκιές τηγανίζονται με παρόμοιο τρόπο, χρεοκοπώντας τη θρεπτική τους αξία. Αν είναι βαθιά τηγανητό και παναρισμένο, είναι περισσότερο μια απόλαυση από μια έξυπνη πηγή κοτόπουλου.

Κοτόπουλο στοιβάζονται με λάθος καλύμματα

Ανεξάρτητα από το πόσο υγιεινά είναι το κοτόπουλο σας, αυτό που το φοράτε μπορεί να αλλάξει το προφίλ διατροφής του πολύ γρήγορα. Για παράδειγμα, πάρτε το Chipotle Chicken Panini της Panera. Το κοτόπουλο είναι χωρίς δέρμα και πιθανώς ψητό ή λαθραίο, αλλά το υπόλοιπο σάντουιτς επισκιάζει τη θρεπτική αξία του κοτόπουλου. Στρωμένος σε σάλτσα chipotle, με τυρί και μπέικον και σερβίρεται σε γαλλικό ψωμί, καταλήγει να συσκευάζει 840 θερμίδες, 38 γραμμάρια λίπους και 2.140 mg νατρίου. Μόλις πήρες το ωραίο κομμάτι του κοτόπουλου σου και το μετέτρεψες σε ένα τερατώδες με τόσο λίπος και τρία μπαρ Snickers.

Ωστόσο, το να κάνεις κακό ένα υγιές κομμάτι κοτόπουλου μπορεί να είναι πολύ πιο εύκολο από αυτό. Ας πούμε ότι έχετε λίγο ψητό κοτόπουλο και ψάχνετε έναν τρόπο να προσθέσετε γεύση. Βάλτε μια μερίδα σάλτσας ράντσο και θα προσθέσετε 15 γραμμάρια λίπους στο γεύμα σας. Ωστόσο, γνωρίζουμε ότι το απλό στήθος κοτόπουλου μπορεί να γεράσει γρήγορα. Χυμός λεμονιού και μαρινάδα δεντρολιβάνου ή σάλτσα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο θα καρυκεύσει το κοτόπουλο σας χωρίς να αναιρέσει τη θρεπτική του αξία.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 5 μη βαρετοί τρόποι για να φάτε κοτόπουλο