Πώς μπορεί η δίαιτα μηδενικών θερμίδων να είναι κακή για εσάς;

Θρέψη

Τα γεγονότα διατροφής υποτίθεται ότι είναι αξιόπιστα. Σε τελική ανάλυση, ρυθμίζονται από την κυβέρνηση και είναι ο πιο βολικός τρόπος για να μειώσετε αυτό που βάζετε στο σώμα σας. Εάν ψάχνετε να παρακολουθείτε την πρόσληψη θερμίδων, υδατανθράκων, ζάχαρης ή λίπους, πιθανότατα ελέγχετε τα διατροφικά στοιχεία όλων όσων τρώτε.


ποιες ομάδες μυών λειτουργούν

Αλλά οι ετικέτες δεν λένε πάντα την πλήρη ιστορία. Ίσως τίποτα δεν δείχνει αυτό το γεγονός καλύτερα από ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά σόδα στην Αμερική. Τα διατροφικά στοιχεία πολλών σόδας διατροφής φαίνονται εξαιρετικά αβλαβή για ένα τόσο νόστιμο ποτό. Για παράδειγμα, το Diet Coke έχει μηδενικές θερμίδες, μηδέν γραμμάρια λίπους, μηδέν γραμμάρια ζάχαρης και χωρίς υδατάνθρακες. Σήμερα, σχεδόν κάθε σόδα διατροφής στην αγορά δεν έχει θερμίδες, ζάχαρη, λίπος ή υδατάνθρακες. Σε σύγκριση με την κανονική σόδα, η οποία είναι γεμάτη με θερμίδες, υδατάνθρακες και ζάχαρη, η σόδα διατροφής μοιάζει με διατροφικό άγγελο. Heck, έχει ακόμη και τη λέξη δίαιτα ακριβώς στο όνομα.



Τα γεγονότα διατροφής υποτίθεται ότι είναι αξιόπιστα. Σε τελική ανάλυση, ρυθμίζονται από την κυβέρνηση και είναι ο πιο βολικός τρόπος για να μειώσετε αυτό που βάζετε στο σώμα σας. Εάν ψάχνετε να παρακολουθείτε την πρόσληψη θερμίδων, υδατανθράκων, ζάχαρης ή λίπους, πιθανότατα ελέγχετε τα διατροφικά στοιχεία όλων όσων τρώτε.



Αλλά οι ετικέτες δεν λένε πάντα την πλήρη ιστορία. Ίσως τίποτα δεν δείχνει αυτό το γεγονός καλύτερα από ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά στην Αμερική - σόδα διατροφής. Τα διατροφικά στοιχεία πολλών σόδας διατροφής φαίνονται εξαιρετικά αβλαβή για ένα τόσο νόστιμο ποτό. Για παράδειγμα, το Diet Coke έχει μηδενικές θερμίδες, μηδέν γραμμάρια λίπους, μηδέν γραμμάρια ζάχαρης και χωρίς υδατάνθρακες. Σήμερα, σχεδόν κάθε σόδα διατροφής στην αγορά δεν έχει θερμίδες, ζάχαρη, λίπος ή υδατάνθρακες. Σε σύγκριση με την κανονική σόδα, η οποία είναι γεμάτη με θερμίδες, υδατάνθρακες και ζάχαρη, η σόδα διατροφής μοιάζει με διατροφικό άγγελο. Heck, έχει ακόμη και τη λέξη διατροφή ακριβώς στο όνομα.

Ωστόσο, ρωτήστε σχεδόν οποιονδήποτε διατροφολόγο για τις σκέψεις του σχετικά με τη σόδα διατροφής και θα σας πουν ότι αυτά τα μηδενικά στην ετικέτα δεν σημαίνουν απαραίτητα αβλαβή. Για παράδειγμα, μια πρόσφατη μελέτη συνέδεσε τη σόδα διατροφής με την παχυσαρκία . Πώς μπορεί ένα ποτό που δεν έχει σχεδόν καθόλου θρεπτικά συστατικά, τόσο καλό όσο και κακό, να έχει τέτοια επίδραση στο σώμα μας; Η STACK μίλησε με τον Ryan Andrews, προπονητή διατροφής στην Precision Nutrition, και τη Leslie Bonci, διευθύντρια αθλητικής διατροφής στο Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Πίτσμπουργκ, για να μάθουν πώς η σόδα διατροφής μπορεί να προκαλέσει καταστροφή στην υγεία σας.



Μηδενικές θερμίδες, Πλήρης γεύση

Πώς η δίαιτα σόδα καταφέρνει να έχει τόσο καλή γεύση παρά την έλλειψη θερμίδων, ζάχαρης και υδατανθράκων; Δεν είναι μαγικό - είναι τεχνητό γλυκαντικό. Τα τεχνητά γλυκαντικά έχουν πολλά ονόματα και δίνουν στη σόδα διατροφής τη γεύση που αγαπάτε.

«Οι περισσότερες σόδες διατροφής είναι γλυκαντικές με ασπαρτάμη», λέει ο Andrews. «Άλλα περιλαμβάνουν στεβία, σουκραλόζη, ερυθριτόλη και κάλιο ακεσουλφάμης. Ορισμένες σόδες περιέχουν ένα μείγμα γλυκαντικών ειδών.



Αυτά τα τεχνητά γλυκαντικά είναι το κλειδί για τα γευστικά διατροφικά στοιχεία της σόδας διατροφής. Η τακτική σόδα έχει πραγματική ζάχαρη, και με την πραγματική ζάχαρη έρχονται θερμίδες και υδατάνθρακες. Ένα μόνο γραμμάριο ζάχαρης περιέχει περίπου ένα γραμμάριο υδατανθράκων και τέσσερις θερμίδες. Αποφεύγοντας τη ζάχαρη, η σόδα διατροφής αποφεύγει όλες αυτές τις θερμίδες και τους υδατάνθρακες που συνοδεύουν.

Για παράδειγμα, ένα κουτάκι κανονικής Coca-Cola έχει 140 θερμίδες και 39 γραμμάρια υδατανθράκων - σχεδόν όλα είναι υποπροϊόν των 39 γραμμαρίων ζάχαρης. Η σόδα διατροφής δεν μπορεί να έχει θερμίδες, υδατάνθρακες ή ζάχαρη επειδή αντικαθιστά τη ζάχαρη με τεχνητά γλυκαντικά. Τα τεχνητά γλυκαντικά είναι πολύ πιο γλυκά από τη ζάχαρη. Έτσι είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε μια πολύ μικρή ποσότητα για τη γλυκιά γεύση και να έχετε πολύ χαμηλό επίπεδο θερμίδων », λέει ο Andrews. Πράγματι, ορισμένα γλυκαντικά ειδών είναι στην πραγματικότητα 600 φορές πιο γλυκά από τη ζάχαρη.

«Χωρίς θερμίδες» δεν σημαίνει καμία ανησυχία

Αλλά τι κάνει τα τεχνητά γλυκαντικά άσχημα για εσάς; Εάν δεν συνεισφέρουν μεγάλο αριθμό θερμίδων, υδατανθράκων, ζάχαρης ή λίπους στο ποτό σας, πώς μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά το σώμα σας;

'Υπάρχουν πολλές θεωρίες σε αυτό', λέει ο Andrews. «Πρώτον, τα τεχνητά γλυκαντικά μπορεί να αλλάξουν την ικανότητά μας να επεξεργαζόμαστε πραγματικά τη ζάχαρη στο σώμα». Με τη γλυκιά γεύση τους, τα τεχνητά γλυκαντικά μπορούν να ξεγελάσουν τον εγκέφαλό μας για να σκεφτούν ότι καταναλώνουμε πραγματική ζάχαρη όταν τα καταναλώνουμε.

Όταν το σώμα σας πιστεύει ότι παίρνει ζάχαρη, αναμένει να λάβει θερμίδες.

«Η γλυκιά γεύση της σόδας διατροφής μπορεί να είναι ένα ερέθισμα για τον εγκέφαλο να πει,« εισερχόμενες θερμίδες, ας φάμε », λέει ο Bonci.

Όταν δεν παίρνει αυτές τις θερμίδες, το σώμα σας μπερδεύεται. Με την πάροδο του χρόνου, αυτή η συμπεριφορά θα μπορούσε να καταστρέψει τον τρόπο με τον οποίο το σώμα σας απελευθερώνει ινσουλίνη, την ορμόνη που βοηθά να μετατρέψει τη ζάχαρη σε ενέργεια. Εάν το σώμα σας έχει προσαρμοστεί στην τεχνητή γλυκαντική κατανάλωση, ενδέχεται να μην απελευθερώνει τα κατάλληλα επίπεδα ινσουλίνης όταν καταναλώνετε πραγματική ζάχαρη. Αυτό μπορεί να οδηγήσει στην παραμονή του σακχάρου στην κυκλοφορία του αίματος, το οποίο μπορεί να προκαλέσει πράγματα όπως ο διαβήτης και η υπεργλυκαιμία.

Επιπλέον, με το να ξεγελάσετε το σώμα σας να σκεφτεί ότι θα πάρει θερμίδες, τα τεχνητά γλυκαντικά σας αφήνουν επιρρεπή σε επόμενη υπερκατανάλωση τροφής. «Δεδομένου ότι το σώμα και ο εγκέφαλος δεν παίρνουν πραγματικά θερμίδες ή υδατάνθρακες, ενδέχεται να λάβουμε σήματα για έντονη επιθυμία ανάκαμψης μετά την κατανάλωση τεχνητών γλυκαντικών», λέει ο Andrews.

Πρόσφατη μελέτη βρήκαν ότι οι πότες σόδας διατροφής καταναλώνουν συγκρίσιμη ποσότητα συνολικών θερμίδων ημερησίως με τους κανονικούς πότες σόδας. Αυτό σημαίνει ότι τρώνε περισσότερες θερμίδες από στερεά τρόφιμα από τους συνηθισμένους πότες σόδας, συμπληρώνοντας τυχόν θερμιδικό έλλειμμα που μπορεί να δημιουργούν από την κατανάλωση σόδας με μηδενικές θερμίδες. «Λιγότερες θερμίδες στο ποτήρι σας μπορεί να οδηγήσουν σε περισσότερες στο πιάτο σας», λέει ο Bonci.

Τα τεχνητά γλυκαντικά μπορούν επίσης να αλλάξουν τον τρόπο με τον οποίο τα τρόφιμα μας δοκιμάζουν. «Οι γευστικοί μας βαθμοί βαθμολογούνται με αυτό που έχουμε συνηθίσει», λέει ο Andrews. «Αν κάποιος πίνει σόδα διατροφής με πολύ γλυκιά ζάχαρη κάθε μέρα, τότε άλλα φυσικά γλυκά τρόφιμα, όπως τα φρούτα, πιθανότατα δεν θα έχουν τόσο γλυκιά όσο και ελκυστική γεύση. Στη συνέχεια, έλκονται ακόμη πιο επεξεργασμένα και ζαχαρούχα τρόφιμα στη διατροφή τους.

Μελέτες έχουν δείξει ότι ο εγκέφαλος της κατανάλωσης σόδας διατροφής μοιάζει πραγματικά διαφορετικός από τους μη πότες σόδας. Μία μελέτη διαπίστωσαν ότι καθώς η κατανάλωση σόδας δίαιτας ενός συμμετέχοντος αυξήθηκε, μια περιοχή του εγκεφάλου που ήταν γνωστή ως «κεφαλή caudate» μειώθηκε στη δραστηριότητα. Η κεφαλή του caudate παίζει ρόλο στο κίνητρο και τον κορεσμό των τροφίμων και βοηθά να στείλει το μήνυμα ότι η γλυκιά γεύση της ζάχαρης ισούται με τις εισερχόμενες θερμίδες. Εάν αυτό το μέρος του εγκεφάλου δεν είναι ενεργό, το σώμα σας δεν θα σας βοηθήσει να ρυθμίσετε φυσικά την κατανάλωση ζαχαρούχων σνακ. Η μειωμένη δραστηριότητα σε αυτόν τον τομέα συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο παχυσαρκίας.

Fizzy εθισμός

Πολλοί ειδικοί συμφωνούν ότι η μείωση μιας περιστασιακής σόδας διατροφής δεν θα σας κάνει πολύ κακό. «Εάν είστε κατά τα άλλα υγιής άνθρωπος και η μεγαλύτερη κακία σας είναι μια σόδα διατροφής μερικές φορές την εβδομάδα, πιθανότατα δεν χρειάζεται να ανησυχείτε», λέει ο Andrews.

Ωστόσο, πολλοί πότες σόδας διατροφής δεν ακολουθούν αυτό το πρότυπο κατανάλωσης. Πολλές σόδα διατροφής με όλες τις ώρες της ημέρας, σχεδόν σαν εθισμός. Η πιο προφανής απάντηση σε αυτήν τη συμπεριφορά είναι η περιεκτικότητα σε καφεΐνη διατροφής σόδα. Τακτική κατανάλωση καφεΐνης μπορεί να οδηγήσει σε εξάρτηση από αυτήν ακριβώς όπως ουσίες όπως το αλκοόλ ή τα τσιγάρα. Αλλά η καφεΐνη μπορεί να μην παίζει τον μοναδικό ρόλο.

Η γλυκιά γεύση των γλυκαντικών του άρθρου έχει αποδειχθεί επίσης εθιστική. Σε μια μελέτη σε ζώα , οι αρουραίοι εθίστηκαν πιο εύκολα στη σακχαρίνη, ένα τεχνητό γλυκαντικό χωρίς θερμίδες που χρησιμοποιείται στη σόδα Tab, από ότι ήταν κοκαΐνη. Η σόδα διατροφής το καθιστά εξαιρετικά εύκολο να εθιστείτε σε αυτήν τη γλυκιά γεύση, καθώς επιτυγχάνεται χωρίς τις εύκολα εμφανείς αρνητικές παρενέργειες της κατανάλωσης ζάχαρης (όπως η διακοπή).

Τελικά, μια σόδα διατροφής δεν θα σας βλάψει ξανά και ξανά. Αλλά αν πέφτετε αρκετά την ημέρα και πιστεύετε ότι δεν έχετε αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία σας, κάνετε λάθος. Αν σας αρέσει η αφρώδης γεύση, αναζητήστε μια πιο έξυπνη εναλλακτική λύση. «Επιλέξτε seltzer ή σόδα, υπάρχουν μερικά με υπαινιγμούς γεύσης και δεν περιέχουν τεχνητά γλυκαντικά», λέει ο Bonci.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 5 ποτά που δεν είχατε ιδέα ήταν τόσο άσχημα όσο (ή χειρότερα από) τη σόδα


Φωτογραφική πίστωση: Getty Images // Thinkstock