Είναι το γάλα αμυγδάλου πραγματικά υγιές;

Θρέψη

Το γάλα αμυγδάλου πετά από τα ράφια.

Είναι τώρα η αγαπημένη εναλλακτική λύση της Αμερικής στο γαλακτοκομικό γάλα με τεράστιο περιθώριο, επισκιάζοντας εύκολα επιλογές όπως γάλα σόγιας, γάλα καρύδας και γάλα ρυζιού. Σύμφωνα με τη Nielsen, οι πωλήσεις γάλακτος αμυγδάλου αυξήθηκαν κατά 250% μεταξύ 2011 και 2016.



Το αγελαδινό γάλα είναι τόσο αμερικανικό όσο η μηλόπιτα, αλλά καθώς οι φυτικές δίαιτες συνεχίζουν να γίνονται πιο κυρίαρχες στον πολιτισμό μας, πολλοί το έχουν εγκαταλείψει. Το γάλα αμυγδάλου μοιάζει και έχει γεύση παρόμοια με το αγελαδινό γάλα και τα αμύγδαλα έχουν από καιρό συσχετιστεί με πληθώρα οφέλη για την υγεία. Αλλά η υγεία του γάλακτος αμυγδάλου υπερεκτιμάται κατά πολύ από το ευρύ κοινό;



Το γάλα αμυγδάλου πετά από τα ράφια.

Είναι τώρα η αγαπημένη εναλλακτική λύση της Αμερικής στο γαλακτοκομικό γάλα με τεράστιο περιθώριο, επισκιάζοντας εύκολα επιλογές όπως γάλα σόγιας, γάλα καρύδας και γάλα ρυζιού. Σύμφωνα με Νίλσεν , οι πωλήσεις γάλακτος αμυγδάλου αυξήθηκαν κατά 250 τοις εκατό μεταξύ 2011 και 2016.



Το αγελαδινό γάλα είναι τόσο αμερικανικό όσο η μηλόπιτα, αλλά καθώς οι φυτικές δίαιτες συνεχίζουν να γίνονται πιο κυρίαρχες στον πολιτισμό μας, πολλοί το έχουν εγκαταλείψει. Το γάλα αμυγδάλου μοιάζει και έχει γεύση παρόμοια με το αγελαδινό γάλα και τα αμύγδαλα έχουν από καιρό συσχετιστεί με πληθώρα οφέλη για την υγεία. Αλλά η υγεία του γάλακτος αμυγδάλου υπερεκτιμάται κατά πολύ από το ευρύ κοινό;

Η STACK ερευνά.



Όσον αφορά τις μάρκες γάλακτος αμυγδάλου, το White Wave είναι βασιλιάς. Η εταιρεία - η οποία παράγει και τα δύο Μετάξι και Τόσο νόστιμο σειρές γάλακτος αμυγδάλου - πραγματοποίησε σχεδόν 94 εκατομμύρια δολάρια πωλήσεις γάλακτος αμυγδάλου το 2016. Αυτό τους καθιστά την πιο δημοφιλή εταιρεία γάλακτος αμυγδάλου στην Αμερική.

Με αυτό, ας ρίξουμε μια ματιά στα διατροφικά στοιχεία για το Silk Original Almondmilk. Ένα μερίδα φλιτζάνι περιέχει 60 θερμίδες, 2,5 γραμμάρια λίπους, 0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 35 mg καλίου, 8 γραμμάρια υδατανθράκων, λιγότερο από ένα γραμμάριο ινών, 7 γραμμάρια ζάχαρης και 1 γραμμάριο πρωτεΐνης. Περιέχει επίσης το 45% του ημερήσιου ασβεστίου σας, το 25% της καθημερινής σας βιταμίνης D και το 20% της καθημερινής σας βιταμίνης Ε.


Γυμνάσιο ποδόσφαιρο 40 αυλές φορές παύλα

Το Silk Organic Original Almondmilk διαθέτει σχεδόν πανομοιότυπα θρεπτικά στοιχεία (αν και με σημαντικά λιγότερο ασβέστιο). Το Silk Unsweetened Almondmilk διαθέτει επίσης παρόμοια θρεπτικά στοιχεία, αλλά με 30 θερμίδες, 0 γραμμάρια ζάχαρης και λιγότερο από ένα γραμμάριο υδατανθράκων ανά μερίδα.

Τέτοιες ποικιλίες γάλακτος αμυγδάλου περιέχουν σημαντικά λιγότερες θερμίδες από το αγελαδινό γάλα (ένα φλιτζάνι πλήρους γάλακτος περιέχει 148 θερμίδες, ενώ ένα φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα περιέχει 83 θερμίδες). Εάν απλώς αρχίσετε να χρησιμοποιείτε ένα φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη με τα δημητριακά πρωινού στη θέση ενός φλιτζανιού πλήρους γάλακτος, θα κόψετε αμέσως 826 θερμίδες την εβδομάδα.

Υψηλές ποσότητες ασβεστίου, βιταμίνης D και βιταμίνης Ε είναι όλα τα πλεονεκτήματα. Το ασβέστιο είναι ζωτικής σημασίας για την οικοδόμηση ισχυρών οστών και τη διατήρηση της υγιούς λειτουργίας της καρδιάς, των νεύρων και των μυών. Η βιταμίνη D παίζει σημαντικό ρόλο στην υγεία των οστών, αλλά έχει επίσης μεγάλο αντίκτυπο στην αθλητική απόδοση (και πολλοί άνθρωποι είναι ασυνείδητα ανεπαρκής σε αυτό ). Η βιταμίνη Ε βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης πλάκας μέσα στις αρτηρίες σας και βοηθά το σώμα να δημιουργήσει ερυθρά αιμοσφαίρια.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Γιατί είναι τόσοι πολλοί αθλητές που κάνουν γαλακτοκομικά;

Αλλά το γάλα αμυγδάλου είναι χαμηλό σε ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό που συνήθως σχετίζεται με το αγελαδινό γάλα - πρωτεΐνη. Η πρωτεΐνη είναι ένα θρεπτικό συστατικό. Μπορεί να βοηθήσει στον περιορισμό της υπερκατανάλωσης τροφής, διατηρώντας πιο γεμάτους για περισσότερο. Η υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη παρέχει τα αμινοξέα που χρειάζονται οι μύες για επιδιόρθωση και ανοικοδόμηση, επιτρέποντάς σας να ανακάμψετε από την άσκηση και να γίνετε πιο δυνατοί με την πάροδο του χρόνου. Το σώμα μπορεί επίσης να χρησιμοποιήσει πρωτεΐνη ως πηγή ενέργειας.

Τα περισσότερα γάλατα αμυγδάλου περιέχουν μόνο 1 γραμμάριο πρωτεΐνης ανά μερίδα (τόσο το πλήρες όσο και το αποβουτυρωμένο γάλα περιέχουν 8 γραμμάρια ανά μερίδα). Κάπως περίεργο, δεδομένου ότι τα αμύγδαλα είναι γνωστά ως μια φοβερή πηγή πρωτεΐνης, σωστά; Λοιπόν, εδώ είναι το πράγμα - το γάλα αμυγδάλου περιέχει πραγματικά πολύ μικρά αμύγδαλα. Μια μερίδα 23 αμυγδάλων (1 ουγκιές) περιέχει 6 γραμμάρια πρωτεΐνης. Αυτό σημαίνει ότι μία μερίδα γάλακτος αμυγδάλου (που περιέχει μόλις 1 γραμμάριο πρωτεΐνης) περιέχει λιγότερα από τέσσερα πραγματικά αμύγδαλα. Στην πραγματικότητα, το γάλα αμυγδάλου αποτελείται σε μεγάλο βαθμό από φιλτραρισμένο νερό.

Εκτός από τις πρωτεΐνες, η ζάχαρη μπορεί να είναι ανησυχητική όσον αφορά το γάλα αμυγδάλου. Αν ψάχνετε για την απόλυτη πιο υγιεινή μορφή γάλακτος αμυγδάλου, θα θέλατε να πάρετε μια ποικιλία χωρίς ζάχαρη, χωρίς γεύση. Το γάλα αμύγδαλου χωρίς ζάχαρη περιέχει μηδενικά γραμμάρια ζάχαρης. Επομένως, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η περιεκτικότητα σε ζάχαρη στο γλυκό γάλα αμυγδάλου είναι της «προστιθέμενης» ποικιλίας. Τα γλυκά, αρωματισμένα γάλατα αμυγδάλου περιέχουν συνήθως περίπου 7 γραμμάρια προστιθέμενης ζάχαρης ανά μερίδα. Όχι φοβερό, αλλά όχι ιδανικό. Αλλά οι αρωματισμένες ποικιλίες (όπως βανίλια ή σοκολάτα) γάλακτος αμυγδάλου περιέχουν συχνά 16-22 γραμμάρια προστιθέμενης ζάχαρης ανά μερίδα - μια εντελώς τρομερή ποσότητα.

Η προσθήκη ζάχαρης είναι ίσως το μεγαλύτερο πρόβλημα στη σύγχρονη αμερικανική διατροφή. «Τα προστιθέμενα σάκχαρα συμβάλλουν σε επιπλέον θερμίδες και μηδενικά θρεπτικά συστατικά στα τρόφιμα», αναφέρει η American Heart Association. «Τα τελευταία 30 χρόνια, οι Αμερικανοί έχουν καταναλώσει σταθερά όλο και περισσότερα πρόσθετα σάκχαρα στη διατροφή τους, γεγονός που συνέβαλε στην επιδημία της παχυσαρκίας». Οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη έχουν συνδεθεί με την παχυσαρκία, τον διαβήτη τύπου 2, τις καρδιακές παθήσεις, την τερηδόνα και ακόμη και τον καρκίνο. Το AHA συνιστά ημερήσιο όριο 24 γραμμαρίων προστιθέμενης ζάχαρης ανά ημέρα για τις γυναίκες και 36 γραμμαρίων ημερησίως για τους άνδρες, αλλά ο μέσος Αμερικανός καταναλώνει ένα επιβλητικό 88 γραμμάρια πρόσθετης ζάχαρης την ημέρα. Εάν το γάλα αμυγδάλου σας είναι γεμάτο με πρόσθετη ζάχαρη, δεν είναι μια υγιεινή επιλογή.

Μια άλλη ανησυχία που πρέπει να θυμάστε είναι η καραγενάνη, ένα δυνητικά επικίνδυνο συστατικό που έχουμε καλύψει προηγουμένως . Μερικά γάλατα αμυγδάλου περιέχουν καραγενάνη, αλλά πολλά δεν περιέχουν. Για να δείτε τι κάνουν τα προϊόντα και δεν περιέχουν καραγενάνη, ρίξτε μια ματιά αυτός ο οδηγός από το Ινστιτούτο Cornucopia.

Το γάλα αμυγδάλου διαθέτει σαφές πλεονέκτημα έναντι του αγελαδινού γάλακτος για πολλούς ανθρώπους που δεν μπορούν να αφομοιώσουν σωστά το τελευταίο. Ζητήματα όπως η δυσανεξία στη λακτόζη, η αλλεργία στο γάλα ή η ευαισθησία στην καζεΐνη Α1 είναι όλοι λόγοι για τους οποίους ένα άλλο υγιές άτομο μπορεί να αγωνίζομαι να αφομοιώσω το γαλακτοκομικό γάλα . Για αυτούς τους λαούς, προϊόντα όπως το γάλα αμυγδάλου μπορεί να είναι θεό.

Λοιπόν, είναι το γάλα αμυγδάλου πραγματικά υγιές; Είναι δύσκολο να δοθεί οριστική απάντηση σε αυτό. Αν θέλετε να μειώσετε τις θερμίδες και την προσθήκη ζάχαρης και δεν ανησυχείτε υπερβολικά για την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, το γάλα χωρίς αμύγδαλο μπορεί σίγουρα να θεωρηθεί μια υγιεινή επιλογή ποτών. Έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, βιταμίνη D και βιταμίνη Ε. Είναι καλύτερο για σας από το αγελαδινό γάλα; Αυτό είναι συζητήσιμο, αλλά εξαρτάται πραγματικά από το άτομο.

Ωστόσο, οι αρωματισμένες ποικιλίες γεμιστές με προσθήκη ζάχαρης δεν είναι σοφή επιλογή. Όχι μόνο διευκολύνουν την γρήγορη κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων προστιθέμενης ζάχαρης, αλλά δεν έχουν αρκετή πρωτεΐνη ή φυτικές ίνες για να εξισορροπήσουν τα πράγματα.

Εάν είστε κάποιος που θέλει να απομακρυνθεί από το αγελαδινό γάλα, δεν υπάρχει καμία βλάβη στο να δοθεί ένα γάλα αμυγδάλου. Απλώς βεβαιωθείτε ότι ελέγχετε την περιεκτικότητα σε ζάχαρη πριν αγοράσετε και συνειδητοποιήστε ότι πρέπει να βρείτε πρόσθετες πηγές πρωτεΐνης για να αντισταθμίσετε αυτό που σας λείπει το γαλάκτωμα αγελάδας.

Φωτογραφική πίστωση: bhofack2 / iStock, pashapixel / iStock

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: