Γιατί η απόλυτη διατροφή «Hack» τρώει πιο αργά

Θρέψη

Ξεχάστε θερμίδες.

Ξεχάστε τις επιλογές φαγητού.



Ξεχάστε τα μερίδια ή το περιεχόμενο πρωτεΐνης ή αν ταιριάζει στις μακροεντολές σας.



Ξεχάστε θερμίδες.

Ξεχάστε τις επιλογές φαγητού.



Ξεχάστε τα μερίδια ή το περιεχόμενο πρωτεΐνης ή αν ταιριάζει στις μακροεντολές σας.

Η διατροφική συμβουλή που πρέπει να ακούσετε περισσότερο είναι απλώς αυτή:

Αργός. Κάτω.



Οι άνθρωποι ξέρουν τι πρέπει να τρώνε. Στο τέλος μιας νυχτερινής αγχωτικής ημέρας, οργώνουν την πίντα παγωτού ή μια σακούλα λιπαρών πατατών, χωρίς να εννοούν ότι αυτό που κάνουν είναι υγιές.

«Εστιάζουμε πολύ στον κλάδο της φυσικής κατάστασης σε ό, τι τρώτε και τις επιλογές φαγητού και τέτοια πράγματα. Αλλά αν κάνετε πίσω και κοιτάξετε πώς οι άνθρωποι ζουν πραγματικά τη ζωή τους, η πραγματικότητα είναι ότι πολλές φορές, οι επιλογές φαγητού δεν είναι «ιδανικές», λέει η Krista Scott-Dixon, Διευθύντρια του προγράμματος σπουδών στο Διατροφή ακριβείας και συγγραφέας του βιβλίου Why Me Want Eat: Fixing Your Food F * ckedupitude .

«Αυτό ήταν κάτι που φτάσαμε πριν από πολλά χρόνια με το πρόγραμμα καθοδήγησης Precision Nutrition. Μία από τις παρατηρήσεις που έκανε ένας άλλος προπονητής ήταν ότι οι άνθρωποι δεν θα τρώνε πάντα ιδανικές επιλογές φαγητού. Στην πραγματικότητα, αυτό σπάνια συμβαίνει - αλλά πρέπει ακόμη να τρώνε. Χάσαμε λοιπόν αυτήν την πολύ μεγάλη διάσταση του τρόπου με τον οποίο τρώγονταν οι άνθρωποι, γιατί εστιάζαμε τόσο πολύ στο τι έτρωγαν και τους κάναμε να «τρώνε τα σωστά πράγματα».

Σε ένα ανάλυση περισσότερων από 100.000 περιγραφών πελατών PN των αγώνων και των στρεσογόνων διατροφικών πραγματικών πραγμάτων, το 63% ανέφερε ότι «η συναισθηματική κατανάλωση στρες» ήταν μια από τις μεγαλύτερες προκλήσεις τους. Εναλλακτικά, μόλις το 16% αναφέρεται «δεν ξέρω τι πρέπει να φάω».

Η διάθεση ή η νοοτροπία που πλησιάζετε στο φαγητό επηρεάζει τα πάντα. Σήμερα, για όλους έρχονται στο φαγητό βιαστικά, άγχος και αναζητούν γρήγορη ανακούφιση.

«Συνειδητοποιήσαμε πώς είσαι όταν τρως είναι το προηγούμενο. Έρχεται πριν από οτιδήποτε άλλο. Πριν από οποιαδήποτε επιλογή φαγητού που κάνετε - αν είναι Twinkies, αν είναι μαρτίνι, αν είναι κατσαρό λάχανο, δεν πειράζει - το πρώτο βήμα είναι πραγματικά να σκεφτείτε πώς είστε όταν τρώτε αυτό το πράγμα. Όταν τρώτε «υγιεινά» τρόφιμα, αυτή είναι μια ζώνη και ζαρτιέρες. Είναι σαν να τρώτε αργά και προσεκτικά και να είστε παρόντες και να κάνετε μια προσεκτική επιλογή. Εντάξει, κερδίστε παντού », λέει ο Scott-Dixon.


πόσο καλό είναι το μπρόκολο για σένα

«Αλλά στην πραγματική ζωή, η ατελής ζωή που έχετε, η παρουσία και η επιβράδυνση θα επηρεάσει επίσης οτιδήποτε άλλο κάνετε…. Η επιβράδυνση αλλάζει την ποσότητα που τρώτε και την εμπειρία που έχετε με το φαγητό ανεξάρτητα από την επιλογή φαγητού που κάνετε '

Ο Scott-Dixon συνιστά την εξάσκηση α Breath-Bite Rhythm .

Καθώς μασάτε το πρώτο σας δάγκωμα, τοποθετήστε το σκεύος σας κάτω. Αφού καταπιείτε το φαγητό σας, πάρτε μια ανάσα. Σηκώστε ξανά το σκεύος σας, πάρτε άλλο δάγκωμα και βάλτε το σκεύος σας πίσω. Μασήστε και καταπιείτε το φαγητό σας. Πάρτε μια άλλη ανάσα. Επαναλάβετε έως ότου ικανοποιηθεί.

Μην πιάσετε τις λεπτομέρειες. Απλά στοχεύστε να κατεβάσετε το σκεύος σας και να πάρετε μια ανάσα ανάμεσα σε κάθε δάγκωμα και είστε σχεδόν εγγυημένοι ότι θα τρώτε πιο αργά, και αυτό είναι το νόημα. Ο ρυθμός Bite-Breath είναι μια μόνο τακτική που μπορεί να σας βοηθήσει να φάτε πιο αργά. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να πιείτε μια γουλιά νερού μεταξύ κάθε δαγκώματος.

Μερικοί άνθρωποι θέτουν χρονοδιακόπτες και προσπαθούν να σχεδιάσουν ένα γεύμα για ένα προκαθορισμένο χρονικό διάστημα (δηλ. «Θα πάρω όχι λιγότερο από 30 λεπτά για να φάω αυτό το γεύμα»), αλλά αυτό μπορεί να απομακρύνει την εστίασή σας από τα σήματα το σώμα σας σας στέλνει και τα τοποθετείτε σε ένα ρολόι. Ωστόσο, αυτό μπορεί να είναι μια ισχυρή μέθοδος για όσους είναι νέοι στην έννοια της αργής κατανάλωσης. Σχεδόν κανείς δεν αντιλαμβάνεται πόσο έντονα έχουν ρυθμιστεί να τρώνε γρήγορα μέχρι να προσπαθήσουν να επιβραδύνουν.

«Την πρώτη φορά που προσπάθησα να τρώω αργά, ήμουν σαν,« Ω άνθρωπος, το καρφώνω αυτό. Νιώθω σαν ένα αφεντικό ». Και ήταν σαν οκτώ λεπτά για το γεύμα », λέει ο Scott-Dixon. «Μπορεί να είναι ένα πραγματικό ανοιχτήρι των ματιών».

Η αργή κατανάλωση παρέχει πληθώρα πλεονεκτημάτων, αλλά δεν είναι εύκολο.

Πάντα έτρωγα γρήγορα. Αναγκάστηκα να ασκήσω το Bite-Breath Rhythm με ένα Chipotle Burrito Bowl.

Με έκανε να συνειδητοποιήσω ότι συνήθως βάζω περισσότερο φαγητό στο στόμα μου προτού καν καταπιώ ένα προηγούμενο δάγκωμα. Η ανάσα μεταξύ των δαγκωμάτων πήρε πραγματική πειθαρχία, και σχεδόν είπα «βιδώστε» πολλές φορές. Τα δάχτυλα του αριστερού μου χεριού, συνήθιζαν να λειτουργούν ως αμείλικτος εκσκαφέας, έσκυψαν ανυπόμονα το τραπέζι αφού έβαλα το πιρούνι μου. Ήρθα να δω τη συνηθισμένη μου παραγγελία Chipotle - μια ποσότητα φαγητού που συνήθως κατεβάζω σε περίπου έξι λεπτά - ως μια τεράστια μερίδα. Επέστρεψα το γεύμα στα 22 λεπτά χρησιμοποιώντας το Bite-Breath Rhythm και ήμουν αρκετά ικανοποιημένος για να σταματήσω να τρώω περίπου 3/4 στο γεύμα. Δεν το κάνω ποτέ.

Και πάλι, η αργή κατανάλωση απαιτεί εξάσκηση και μερικά γεύματα θα είναι πιο εύκολο να τρώτε αργά από άλλα. Απλά έχοντας επίγνωση της ταχύτητάς σας, σας δίνει ένα πλεονέκτημα και το να μπορείτε να αναγνωρίσετε μια πολυτέλεια καθώς συμβαίνει θα σας βοηθήσει να ανακτήσετε τον έλεγχο.

«Υπάρχουν κάποια γεύματα που δεν έχω κανένα πρόβλημα να τρώω αργά. Άλλα γεύματα - ειδικά το μεσημεριανό γεύμα για μένα είναι ένα από τα πιο δύσκολα γιατί συνήθως βιάζομαι κάπου, έχω μια συνάντηση, είμαι, 'Α, ας το κατεβάσουμε.' Έτσι υπάρχει τεράστια ποικιλία από γεύμα σε γεύμα, άτομο σε άτομο, κατάσταση σε κατάσταση », λέει ο Scott-Dixon.

«Αυτό είναι κάτι που μπορείτε να παλέψετε με όλη σας τη ζωή, επειδή το πλαίσιο της ζωής στη Βόρεια Αμερική το 2019 δεν είναι σε καμία περίπτωση ευνοϊκό για το αργό φαγητό. Έτσι είναι σχεδόν κάθε μέρα, πρέπει να είναι μια καθημερινή πρακτική, όπως το νήμα ή το βούρτσισμα των δοντιών σας ... Δεν χρειάζεται να είναι όλα ή τίποτα, ούτε. Υπάρχουν μερικά τρόφιμα που είναι πιο εύκολο να τρώτε πιο αργά από άλλα. Εντάξει, ξεκινήστε από εκεί. Ξεκινήστε με τη νίκη. '

Η έρευνα υπέρ της αργής κατανάλωσης είναι συναρπαστική.

Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που τρώνε γρήγορα τείνουν ζυγίζουν περισσότερο από εκείνους που δεν το κάνουν .

Για παράδειγμα, α Μελέτη 2011 δημοσιεύτηκε στο Περιοδικό της Αμερικανικής Διαιτητικής Ένωσης εξέτασε τη σχέση μεταξύ ΔΜΣ και αυτοαναφερόμενης ταχύτητας κατανάλωσης για 2.500 μεσήλικες γυναίκες. Οι αυτοαναφερόμενοι γρήγοροι τρώγοντες είχαν 115% περισσότερες πιθανότητες να είναι παχύσαρκοι από τους πιο αργούς.

Οι γρήγοροι τρώγοντες τείνουν να καταναλώνουν περισσότερες θερμίδες στα γεύματα, αλλά αισθάνονται ικανοποιημένοι για λιγότερο χρόνο μετά.

Σε ένα μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Ρόουντ Άιλαντ, οι ερευνητές προσέφεραν σε 30 γυναίκες κανονικού βάρους το ίδιο γεύμα: ένα μεγάλο πιάτο ζυμαρικών με σάλτσα ντομάτας και παρμεζάνα. Οι γυναίκες χωρίστηκαν σε δύο ξεχωριστές ομάδες, με κάθε ομάδα να καθοδηγεί να τρώει μέχρι το σημείο της άνετης πληρότητας.


τι πρέπει να κάνετε για τραβηγμένους μυς του αυχένα

Ωστόσο, μια ομάδα έλαβε εντολή να φτάσει εκεί τρώγοντας όσο το δυνατόν γρηγορότερα, ενώ στην άλλη δόθηκε εντολή να φάνε αργά και να βάλουν τα σκεύη τους ανάμεσα σε τσιμπήματα.

Τα αποτελέσματα:

  • Οι γυναίκες στην ομάδα γρήγορου φαγητού κατανάλωναν κατά μέσο όρο 646 θερμίδες σε 9 λεπτά
  • Οι γυναίκες στην ομάδα με αργή κατανάλωση κατανάλωναν κατά μέσο όρο 579 θερμίδες σε 29 λεπτά

Αν και οι γυναίκες στην ομάδα με αργή κατανάλωση χρειάστηκαν 20 ακόμη λεπτά για να φάνε το γεύμα τους, κατανάλωναν 67 λιγότερες θερμίδες. Οι γυναίκες που έτρωγαν γρήγορα τα ζυμαρικά τους ανέφεραν επίσης υψηλότερα επίπεδα πείνας μια ώρα αργότερα από ό, τι οι αργοφάγοι, παρόλο που έτρωγαν περισσότερο συνολικό φαγητό.

Η βραδύτερη κατανάλωση τείνει να μας κάνει να μασάμε πιο καλά το φαγητό μας. Αυτό μπορεί να φαίνεται ασήμαντο, αλλά το μάσημα είναι το πρώτο βήμα στην πέψη και τα υπέρβαρα και παχύσαρκα άτομα τείνουν να μασήσουν τα τρόφιμά τους λιγότερο και να τα καταπιούν πιο γρήγορα από εκείνα ενός υγιούς βάρους.

ΠΡΟΣ ΤΟ Μελέτη του 2014 δημοσιεύτηκε στο Εφημερίδα της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας εξέτασε πώς ο αριθμός των μασήσεων ανά δάγκωμα επηρέασε τον κορεσμό. Σε τρεις ξεχωριστές περιπτώσεις, στους συμμετέχοντες δόθηκε πρόσβαση στον ίδιο τύπο πίτσας και τους δόθηκε η οδηγία να φάνε μέχρι να γεμίσει άνετα. Αλλά τους δόθηκε επίσης εντολή να χρησιμοποιούν διαφορετικό ρυθμό μάσησης κατά τη διάρκεια κάθε συνεδρίας - τον κανονικό ρυθμό τους σε μία, 1,5 φορές τον κανονικό ρυθμό τους σε μια άλλη και διπλάσιος από τον κανονικό ρυθμό τους σε ένα τρίτο.

Σε σύγκριση με την αρχική τιμή, το μάσημα της πίτσας 1,5 φορές την κανονική ποσότητα οδήγησε τους συμμετέχοντες να καταναλώνουν 9,5% λιγότερες θερμίδες, ενώ το μάσημα διπλάσιο από την κανονική ποσότητα οδήγησε σε 14,8% λιγότερες θερμίδες που καταναλώθηκαν.

Η πέψη είναι εξαιρετικά περίπλοκη. Η συζήτηση των πλήρων περιπλοκών της είναι πολύ πέρα ​​από το πεδίο αυτού του άρθρου. Αλλά το μεγάλο takeaway είναι όσο περισσότερος χρόνος το επιτρέπουμε, τόσο πιο βέλτιστα μπορεί να εκτελεστεί κάθε βήμα.

«Η διατροφή και η όρεξη και η πέψη είναι αυτή η πολύ περίπλοκη αλληλεπίδραση (που περιλαμβάνει) ορμόνες και κυτταρικά σήματα και μηχανικές εργασίες και μυϊκές συσπάσεις και λείανση τροφών και αποστολή σημάτων στον εγκέφαλο. Υπάρχει ένας βρόχος ανατροφοδότησης σχετικά με τη διαθεσιμότητα ενέργειας ή πόσα τρόφιμα εισέρχονται και τι σημαίνει, οπότε υπάρχει τεράστια πολυπλοκότητα σε αυτό το σύστημα. Και λειτουργεί καλύτερα όταν μπορούμε να επιβραδύνουμε », λέει ο Scott-Dixon.

«Ας πούμε ότι μπλοκάρεις λίγο φαγητό και το γκρεμίζεις. Τώρα προσγειώνεται στο στομάχι σας σε αυτό το μεγάλο είδος υποεπεξεργασμένου κομματιού - δεν έχει υγρανθεί με σάλιο, δεν έχει μασήσει επαρκώς, το στομάχι σας δεν είχε χρόνο να προετοιμαστεί για να πάρει κάποιο είδος σύσπασης (και) για να εκκρίνει οξέα του στομάχου, έτσι είναι, 'Τι είναι αυτό;'

Από τη στιγμή που αρχίζουμε να τρώμε, χρειάζονται περίπου 20 λεπτά για την απελευθέρωση ορμονών που ρυθμίζουν την όρεξη από το έντερό μας και σηματοδοτούν στον εγκέφαλό μας τι / πόσο έχουμε φάει.

Και ενώ η τυπική εξήγηση για το γιατί νιώθουμε «γεμάτοι» παραδοσιακά εστιάζουμε στο στομάχι μας ανιχνεύοντας τον όγκο των τροφίμων που έχουμε καταναλώσει, πρόσφατη έρευνα από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια-Σαν Φρανσίσκο διαπίστωσαν ότι είναι οι υποδοχείς τεντώματος στο έντερο μας - όχι στο στομάχι μας - που έχει τη μεγαλύτερη επίδραση.

Οι ερευνητές θεωρούν ότι αυτό μπορεί να είναι γιατί η βαριατρική χειρουργική επέμβαση είναι τόσο αποτελεσματική για την απώλεια βάρους. Μειώνοντας σημαντικά το μέγεθος του στομάχου σας, η τροφή περνά στο λεπτό έντερο γρηγορότερα, προκαλώντας να τεντωθεί νωρίτερα κατά τη διάρκεια μιας περιόδου φαγητού. Έτσι, αισθάνεστε πιο γεμάτοι γρηγορότερα. Η βραδύτερη κατανάλωση επιτρέπει επίσης περισσότερο χρόνο για φαγητό, ή πιο συγκεκριμένα, «chyme», την ημι-ρευστή μάζα των μερικώς χωνευμένων τροφίμων που δημιουργούνται στο στομάχι σας, για να φτάσει στο λεπτό έντερο, το οποίο θα μπορούσε να σας βοηθήσει να αισθανθείτε γεμάτοι με λιγότερα τρόφιμα.

Το ελαστικό αποτέλεσμα πιστεύεται ότι είναι ο πρωταρχικός δείκτης πληρότητας, αλλά η αργή κατανάλωση μας δίνει επίσης την ευκαιρία να αισθανθούμε ικανοποιημένοι πριν γεμίσουμε.

«Μου αρέσει πολύ αυτή η λέξη« ικανοποιημένη ». Επειδή αυτό είναι διαφορετικό από το πλήρες. Αυτό είναι διαφορετικό από το γεμιστό. Η αίσθηση της ικανοποίησης είναι μια χημική απόκριση. Δεν είναι μια αίσθηση πληρότητας, δεν είναι ένα όγκο, είναι σαν μια χημική ουσία όταν οι ορμόνες κορεσμού σας μπαίνουν, και το σώμα σας είναι σαν 'Όχι, είμαστε καλοί εδώ άντρας'. Λέει ο Scott-Dixon.

Ο τερματισμός ενός γεύματος όταν είστε ικανοποιημένοι είναι ένα σημάδι ότι είστε συντονισμένοι με αυτό που συμβαίνει μέσα στο σώμα σας. Αυτό σημαίνει ότι ο εγκέφαλός σας παίζει τον σχεδιαζόμενο ρόλο του στην όρεξη. Αυτό έχει γίνει εξαιρετικά σπάνιο, καθώς συνεχώς υποβάλλουμε σε δυνάμεις που μας αποσυνδέουν από το στοχαστικό φαγητό. Μια «ώρα μεσημεριανού γεύματος» είναι τώρα πιο κοντά σε ένα «μεσημεριανό γεύμα 10 λεπτά» για τους περισσότερους ανθρώπους.

«Οι άνθρωποι ενθαρρύνονται απλώς να εργάζονται συνεχώς (στη Βόρεια Αμερική). Και η εργασιακή κουλτούρα δεν υποστηρίζει διαλείμματα ή χαλάρωση. Υπάρχει μια πραγματική πολιτιστική και κοινωνική ανταμοιβή για το ότι είναι συνεχώς «παραγωγικός». Το βλέπω αυτό με τους πελάτες μου όλη την ώρα. «Δεν έχω χρόνο να φάω». 'Δεν έχω χρόνο να επιβραδύνω.' Επειδή πρέπει να είμαι απασχολημένος ανά πάσα στιγμή, είτε επειδή το αφεντικό μου το περιμένει, οι πελάτες μου το περιμένουν, το περιμένω από τον εαυτό μου, ή η δουλειά μου είναι τόσο επισφαλής, νιώθω ότι πρέπει να είμαι συνεχώς κουραστικός », λέει ο Scott-Dixon .

Πολλές εφαρμογές που ισχυρίζονται ότι μας βοηθούν να τρώμε πιο έξυπνα συμβάλλουν στην αποσύνδεση του φαγητού.

«Οι άνθρωποι ενθαρρύνονται να παρακολουθούν το φαγητό τους σε εφαρμογές, οι οποίες μπορούν να απομακρυνθούν περισσότερο από το σώμα τους. «Ω, απλώς πρόκειται να το βάλω στην εφαρμογή μου, και θα μου πει πόσα γραμμάρια τέτοια και τέτοια τρώω και θα αγνοήσω εντελώς όλα τα σήματα από το σώμα μου που μου λένε αν είμαι πεινασμένος ή γεμάτος. Θα εξετάσω αυτήν την εφαρμογή που λέει ότι έχετε φάει X αριθμό θερμίδων σήμερα, οπότε χρειάζεστε περισσότερες ή λιγότερες ', λέει ο Scott-Dixon.

Η αργή κατανάλωση μπορεί να επηρεάσει την κατανάλωση υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων από ένα άτομο. Εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα ορίζονται ως συνήθως που περιέχουν «λίγα ή καθόλου ολόκληρα τρόφιμα» και ως «ανθεκτικά, βολικά, προσβάσιμα, πολύ ή εξαιρετικά εύγευστα, (και) συχνά συνιστούν συνήθεια».

ΠΡΟΣ ΤΟ Μελέτη 2016 δημοσιεύθηκε στο περιοδικό BMJ ανοιχτό διαπίστωσαν ότι ο μέσος Αμερικανός παίρνει 57,9 τοις εκατό των θερμίδων τους από υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα.

Τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα έχουν σχεδιαστεί για γρήγορη κατανάλωση. Η ίδια η φύση τους κάνει τους ανθρώπους να τρώνε γρήγορα.

ΠΡΟΣ ΤΟ πρόσφατη μελέτη που διεξήχθησαν από ερευνητές στα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας διαπίστωσαν ότι μια δίαιτα υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων οδήγησε τους συμμετέχοντες να καταναλώνουν 508 περισσότερες θερμίδες την ημέρα, κατά μέσο όρο, από μια δίαιτα ολόκληρων ή ελάχιστα επεξεργασμένων τροφίμων. Αυτό παρά το γεγονός ότι τα γεύματα και για τις δύο δίαιτες συνδυάστηκαν για να περιέχουν την ίδια ποσότητα θερμίδων, λιπών, πρωτεϊνών, ζάχαρης, αλατιού, υδατανθράκων και φυτικών ινών.

Οι συμμετέχοντες, οι οποίοι ήταν 20 άνδρες μεσήλικες σταθεροί στο βάρος, τυχαιοποιήθηκαν για να λάβουν είτε υπερ-επεξεργασμένες είτε μη επεξεργασμένες δίαιτες για δύο εβδομάδες αμέσως ακολουθούμενες από την εναλλακτική δίαιτα για δύο εβδομάδες. Στους συμμετέχοντες δόθηκαν τρία καθημερινά γεύματα και τους επετράπη η πρόσβαση σε μια ποικιλία σνακ. Τους είπαν να τρώνε όσα ή λιγότερα ήθελαν.

Αν και οι συμμετέχοντες δεν ανέφεραν σημαντικές διαφορές στην ευχαρίστηση των διαφορετικών δίαιτων, το ποσοστό κατανάλωσης ήταν πολύ υψηλότερο στην υπερ-επεξεργασμένη δίαιτα. Σε σύγκριση με τη μη επεξεργασμένη δίαιτα, οι συμμετέχοντες στην υπερ-επεξεργασμένη δίαιτα κατανάλωναν 17 επιπλέον θερμίδες ανά λεπτό.

«Η ταχύτητα και τα μεταποιημένα τρόφιμα πάνε μαζί όπως η Romeo και η Juliet. Όπως ο Romeo και η Juliet, είναι μια συνταγή για πρόωρο θάνατο. (Είναι) αυτή η τέλεια καταιγίδα υπερ-γευστικότητας. Είναι μια άμεση επιτυχία. Boom, παίρνεις τη γεύση, παίρνεις την υφή, παίρνεις αυτή την αίσθηση. Και (συνεχίζοντας αυτό το χτύπημα) εξαρτάται, τις περισσότερες φορές, από το γρήγορο φαγητό », λέει ο Scott-Dixon. «Τα περισσότερα επεξεργασμένα τρόφιμα έχουν γεύση σαν - αν τα τρώτε αργά. Αν καθίσετε και αφήσετε ένα Dorito να λιώσει στο στόμα σας, είναι αηδιαστικό. Είναι σαν αλμυρό, χημικό χαρτόνι. Είναι απλά περίεργο. Έτσι, τα περισσότερα μεταποιημένα τρόφιμα δεν έχουν καλή γεύση εάν τα τρώτε αργά - εξαρτώνται από το να τρώτε γρήγορα. '


διάσημοι αθλητές από ομάδα γυμνασίου

Υπάρχουν ορισμένες εξαιρέσεις - όπως σοκολάτα υψηλής ποιότητας ή παγωτό, για παράδειγμα - αλλά σε γενικές γραμμές, τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα δεν έχουν τόσο καλή γεύση αν τα τρώτε αργά. Ολόκληρα ή ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα από την άλλη πλευρά, τείνουν να ανταμείβουν την αργή κατανάλωση με βαθύτερες, πιο περίπλοκες γεύσεις.

Οι περισσότεροι από εμάς έχουν κολλήσει στη λειτουργία «καταπολέμηση της πτήσης» μας για τεράστια κομμάτια της εποχής μας, και το φαγητό ενθαρρύνει αργά το σώμα να εμπλέξει το παρασυμπαθητικό νευρικό μας σύστημα - δηλαδή. το σύστημά μας «ανάπαυσης και πέψης».

Μπορείτε να εξασκηθείτε σε αργό φαγητό οπουδήποτε. Πέρα από το να σας βοηθά να τρώτε λιγότερο, δεν κοστίζει επίσης τίποτα, μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση των πεπτικών προβλημάτων και μπορεί να σας βοηθήσει να αποκτήσετε μια καλύτερη λαβή στις αποσυνδεδεμένες διατροφικές συνήθειες. Η Scott-Dixon αναφέρει ότι οι πελάτες αντιμετωπίζουν καλύτερο ύπνο και ενέργεια με αργή κατανάλωση.

Καθώς εξασκείτε αργό φαγητό, παρατηρήστε τι επηρεάζει την ταχύτητά σας. Υπάρχουν άνθρωποι, μέρη, τρόφιμα ή ώρες που σας οδηγούν να τρώτε πιο αργά ή πιο γρήγορα; Είναι συνήθως πιο εύκολο να τρώτε πιο αργά όταν δεν κοιτάτε το τηλέφωνο, το φορητό υπολογιστή ή την τηλεόρασή σας, για παράδειγμα.

Υπάρχει λίγη δικαιολογία για να μην προσπαθήσετε να τρώτε πιο αργά τουλάχιστον μερικοί του χρόνου, και ενώ χρειάζεται εξάσκηση, αυτό θα μπορούσε να είναι αρκετό για να κυλήσει η μπάλα.

Φωτογραφική πίστωση: Tatomm / iStock, Bogdan Kurylo / iStock

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ:

  • Αυτό το απόλυτο σνακ χωρίς ενοχές συμβαίνει να έχει υπέροχη γεύση, πάρα πολύ
  • Είναι το αδύνατο Whopper πραγματικά υγιές;
  • Τρώω σαλάτες καθημερινά, αλλά ακόμα δεν μπορώ να χάσω βάρος. Τι τρέχει?